瓜子的脂肪含量较高，100g瓜子的脂肪含量大约为47.7g，瓜子里面还含有不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、糖分等成分。因为平常的瓜子一般只是作为休闲类的零食，通常不会食用很多，因而导致发胖的几率也相对较低。但部分爱好食用瓜子的人群可能每日都会食用很多瓜子，此时就会造成摄入过多的脂肪，可能会增加体内脂肪的含量，导致发胖。因此，建议大家在日常生活中需要适量摄入瓜子，不可一次性摄入过多，避免摄取过多的脂肪。
由于瓜子属于坚果类食物，儿童宜少吃，因为部分瓜子颗粒较大，儿童食用不慎容易导致意外伤害，家长要多加注意。糖尿病患者也应少吃，如果每天吃超过150g的瓜子就会对血糖有一定影响，不利于糖尿病人控制血糖。其次，也不能连续过量吃瓜子，否则易导致舌头肿痛、腹部不适、消化不良等现象的产生。
“瓜子不属于优质脂肪，它们含有大量的不健康的饱和脂肪，这些脂肪会增加血液中的胆固醇水平，从而增加患心脏病的风险。”
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